男山酒造本身並非在旭川起家,它本來在300多年前日本寬文年間(1661年-1673年),在關西的兵庫縣伊丹一地開始造酒,當時還得到了德川家康的賞識,成為了第一名酒。後來在江戶幕末時期,因為大鹽平八郎之亂及稻米暴動,在伊丹裡的酒廠,全部都禁上造酒兩年,因此要另覓地方造酒,後來他們發現旭川大雪山可以提供到源源不絕的雪山水,品質又高,再加上這裡的氣候很適合釀酒,所以把釀酒地移師到旭川來。

當時「男山」這個詞語,成為了「頂級酒」代名詞,在1700年代,男山被德川將軍指定為「御免酒」,即是官用酒。由於男山本身都很積極發展海外市場,現在許多歐美的餐廳,都會用上男山的酒,而且還視之為日本酒中上級的酒。

男山酒造資料館

旭川的男山酒造,1樓是賣點,2櫻是資料館,酒造收集了從江戶時代開始,關於男山酒造的釀酒資料,並展示出各種工具。在2樓的展館中,還可以看到現在的釀酒地方,一般在12月-3日便會開始造酒了。

從旭川車站可以搭巴士前來,於「永山2条6丁目」下車再步行2分鐘即可。
男山酒造多年來的獎狀都收藏室此。
資料館展出江戶時代釀的方法和工具。
酒窖部份,每年12月-3日都會造酒。

醇客必去賣店

好酒的朋友一定要預留時間去賣店,一來有部份的酒是只有店內限定,二來這裡可以免費試酒,不過部份頂級的大吟釀則要付200日圓才可以試飲。基本上你可以請店員為你推薦,所以也不用太頭痛。

如果你是女生來,一般店員都會拿一些比較易入口的給你先試,慢慢就試到一些比較強烈的酒。
這款專為女士而設的男山清酒汽泡酒,酒精含量低易於入口,而且他們設計成鋁瓶裝比較方便旅客帶回家,所以甚為受旅客喜愛。
不愛喝酒,可以買一些酒糟做的零食,左下角的酒糟米通,超級好味,我去的時候還是上午已經一早賣光了。
右手邊盛牙簽的小酒瓶,沙米買了一個回家當花瓶來用。

別心急離開 喝一口延命長壽水

這裡引來大雪山的水來釀酒,據老人家說這些水可以延命長壽,應該就是因為裡面蘊含許多豐富的礦物質吧﹗
如果你不喝酒,也是喝一口大雪山的水吧,附近的居民還會每天來這裡盛一些水回家用哦﹗
男山酒造門外的庭園也漂亮吧﹗
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