【山形】山形名物 酒田拉麵 滿月

山形的蕎麥麵在日本國內就很出名,原來他酒田市的酒田拉麵都同樣有名氣,在2014年有媒體做過一個統計,在山形縣開的拉麵店數目,是全國第一。

山形的拉麵,以清徹的魚介醬油湯見稱,湯頭都會用上鰹節、鯖節、宗田節等魚類來熬煮,所以比起用豬骨湯來說,酒田拉麵會比較清甜,而且不會太濃郁,對於不太喜歡濃稠湯頭的朋友,這裡的拉麵就應該合胃口了。

今次沙米來這間酒田拉麵滿月,是一間很人氣的拉麵店,午時時間都要排隊,而他們的麵條和湯頭都是自家製作,再上他們特製的餛飩,成為了他們的獨特口味,因此也吸引不少人前來光顧。

▲他們的餛飩皮相當薄,日本的拉麵店做的餛飩皮許多都比較厚,他們做得令人一放入口就可以馬上吞下去。不過,由於沙米在香港長大,怎麼都比不上廣東人的雲吞那樣的口感豐富。不過他們自己做的餛飩皮,卻是值得一讚,因為連我在香港都沒有吃過如此嫩薄的雲吞皮。

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▲清徹的湯頭,是魚介湯頭的特色,以鮮甜見稱。
▲這裡的麵條比較幼身,因為不是配上濃郁的湯頭,所以就不用像九州拉麵需要用曲的麵條去掛上更多湯汁了。
山形
▲午時時間每天都會滿座,最好就在12時或者2時後前來。
酒田拉麵
▲默默為客人煮麵的師傅,夏天最辛苦了。

滿月

滿月

地址:山形県酒田市東中の口町2-1

電話:0234-22-0166

時間:11:00~16:30

網頁:http://www.sakata-mangetsu.com/

交通:JR酒田站步行15-20分鐘


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