當你搭乘東海道新幹線從東京或大阪穿過靜岡的話,都會看到一片又一片青綠的茶園,靜岡縣的綠茶在全國知名,大家可能對於京都的「宇治茶」都不陌生,但其實在日本國內,靜岡茶和宇治茶是日本兩大綠茶,靜岡的綠茶生產量更是日本全國第一,來到靜岡怎可能不去喝杯茶吧﹗現在到靜岡,可以在傳統優雅的茶室體驗品嚐抹茶,又或者在簡約新派的茶室裡,自己動手泡一杯綠茶,這是一個不錯的體驗,喝過喜歡便可以買些茶葉回來做手信。

茶室靈感來自於綠茶在茶杯裡的狀態

在靜岡菊川市裡,有一家由百年茶坊經營茶室「San Grams Cafe」,這裡把泡茶變得太眾化,現代感滿滿,可以自己輕鬆泡來喝。雖然裝潢和感覺都是比較現代感,但茶葉和泡茶的過程還是很傳統和專業呢﹗單是看茶室的外面,不會知道這裡是茶室吧﹗這裡由百年茶坊「丸松製茶場」打造,把傳統茶室起了一場革命和革新。他們邀請了師承日本知名建築師隈研的建築師「小川博央」設計,所以建築風格也滲出不少隈研吾的味道。

這裡的設計靈感取自於綠茶,利用落地大玻璃代表靜岡茶的清澈透明茶色,中間豎立的木材裝飾就好像漂浮在茶壺裡的茶枝,再配上簡約的西式座椅,希望以嶄新風格可以吸引更多年輕人提起對綠茶的興趣。真的,近年日本的年輕人似乎對於傳統文化失去興趣,連台灣的珍珠奶茶也可以大行其道,許多傳統的公司,都花很多時間去改變,藉此吸引更多年輕一代去注意。

一份茶葉3公克

茶室的名稱叫「San Grams」,意思是「3公克」的意思,因為在這裡每一份茶,都是用上3克的茶葉做體驗。這裡的品茶體驗是由自己來泡茶,點選好茶葉之後,就會奉上一盤茶具,接著由侍應教大家如何泡茶。泡茶雖然不難,但當中的學問就要花點時間去研究了。桌上每人都有一壺熱水,在侍應的專業指導下品完第一杯茶後,接下來就可以依自己的喜好,沖泡自己喜歡的味道囉!第一杯茶與後面的茶,每一杯都有不同的味道和質感,所以大家要細細的品嚐。除了喝茶之外,店內也有各種不同的茶葉販售,提供 18 款來自菊川不同區域的茶葉,喜歡的話可以買一點回家當手信(伴手禮),價格雖然不便宜,但因為品質很好,所以才敢以高價販售。

每一份茶都是用上3克。

喝每一杯的時候,一定要把茶壺內所有的茶都要倒出來。

店家會提供沙漏計時。

店員指導中。

San Grams Cafe

地址:〒439-0006 静岡県菊川市堀之内1-1
官網: http://www.san-grams.jp/

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