在日本,Starbucks 梗有一間係左近,雖然Starbucks多,但又不乏有水準的小店咖啡可以細味。今年,日本咖啡界的盛事,就是來自美國有咖啡界Apple之稱的Blue Bottle Coffee,在東京清澄白河開設第1間海外分店。本來,一聽到「美國」兩個字便知道不是我那杯茶,但既然來到東京工作,有一天的自由時間,也來湊湊熱鬧吧﹗

這天是2月9日,星期一,一早有聽聞過最少要排隊1小時。以為這天是平日又是在辦公時間才到,應該會幸運一點吧﹗原來都估計錯誤,我從地鐵清澄白河,靠著google map的指示走過來,一路上人車稀少,但拐了個彎後,這裡看似是另一個世界,我前面的人足有20人之多。

曾經有一刻閃過離開的念頭,不過千里迢迢來到了,(「其實從東京車證那邊過來是不遠的」,我腦海的魔鬼是這樣說的﹗)還是排起隊來。這天氣溫只有幾度,就算店家設了幾個暖爐,我還是瑟縮起來。等了又等,這次我等了45分鐘而已。我以為會獲配一個座位這樣子,所以要排起隊來。

原來這裡是Free Seat,店家為了控制店內人流,所以限制在場人數,以致門外經常大排長龍。當然,控制人流也可以保持咖啡的質素。

一進店內,大家第一時間仍然是排隊,因為先付款後取貨。加排隊時你可以看到咖啡師為大家逐杯的沖調咖啡,左手邊是Drip,右手邊是意式咖啡,咖啡後面是窩夫。

咖啡是逐杯煮,特別是Drip,一般連鎖咖啡店很少有Drip喝,因為花的時間比較長。在這裡等一杯咖啡需要耐心,因為每一滴都是精心煮出來的。

這裡之所以稱為咖啡界的Apple,因為全店都採用簡約的設計,好的東西不需要靠外表的包裝,喝的是內在。

Blue Bottle Coffee來自舊金山,即是三藩市,在那邊已經很人氣了。

他們保證這裡的咖啡豆只存放48小時,單看咖啡上面那層厚厚的crema便知道,Crema代表咖啡的新鮮度。

不過店內的座位不算是很舒適,對比我在網上看到美國分店的裝潢,這裡有種外賣的感覺,希望你買到咖啡便離去,不親切。不過,店員倒是很熱情,而且英文也不錯,知道我是香港來的,便主動跟我用英語溝通。

這窩夫令我喜出望外,簡單的什麼都沒有,但咬下去有微微的蛋味,用咖啡瀘紙包著,不過有點小貴,500yen,連咖啡是1000yen,等於我吃一份午餐的價錢。

他們採用開放或的設計,任何人都可以清楚看到職員在工作。

其實沙米比較喜歡意式咖啡,不愛美式咖啡的那股微酸味,曾經跟過美國的意式咖啡,還是離不開酸。果然,這裡也是,我還是跑到澀谷那家老咖啡店才適合我吧﹗

Blue Bottle Coffee

地址:1-4-8, Hirano, Koto-ku, Tokyo, Japan

時間:8:00-19:00
交通:地鐵清澄白河站步行10分鐘

地圖:Blue Bottle Coffee

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