記得去年追看日本的晨間劇《花子與安妮》,主人翁花子出生於 山梨 縣,因為窮,所以一家人大部份時間都會圍在一起吃一些類似烏冬的麵食,當然,沒有現在的烏冬切得那麼細繳,麵身較扁,而且大小不一,但卻是花子最喜歡的食物。 山梨 縣,從前是日本其中一個很窮的鄉下地方,吃的都是這些能飽肚的麵條。時至今日,這種 山梨 的鄉土料理,仍然可以在 山梨 吃到。早前沙米在沖繩工作完畢後,跑到山梨縣休息了一天,去探望一下富士山,順道去一間很有藝術氣息的店,吃一道山梨地道的麵食-ほうとう。


要去河口湖看富士山,今次沙米選了從新宿乘高速巴士過來,全程3小時,車費比火車便宜一點。到了河口湖,先吃午餐,我從網絡上尋找山梨的地道料理,很快便找到這不動ほうとう,而且聽說東戀路店很特別。這裡是沒有巴士可到,就算乘觀光巴士在附近下車,也要走15分鐘的路,因為這次有朋友同行,所以乘的士過來。

很快,這一團白色像白雲一樣的店,出現在我的眼前。這次很感恩,因為天氣很好,拍出來的照片很漂亮,其實到下午我去看富士山的時候,天空又再次陰暗起來。這天是5月尾的日子,這裡的天氣開始炎熱,下的士後也感到一股熱氣飄來。

不動ほうとう的整座建築物是由保坂猛建築事務所(Takeshi Hosaka Architects)設計,他們在設計時希望打造出一座可以完美融合山丘和白雲形狀的建築。讓客人可以身處在自然與藝術之間,一邊品嚐最道地的鄉料理,又能一邊同時欣賞富士山壯麗的美景。所以,突然在路上出現這建築物,出奇地又不會覺得突兀。

這天28度,天氣炎熱,店內沒有冷氣,但因為設計寬敝,裡面沒有樑柱,所以不會感到焗促,但是熱的感覺還有。這時12時許,店內已坐了8成的人,我們入座後,外面便等起位來。
坐在店內,就像給柔軟的白雲包圍起來,如果是冬天來到,感覺應該更加強烈。

這裡只得一款ほうとう(1080 yen),麵條是扁扁的,也比烏冬要粗,有點煙韌,會用鐵窩盛載,不過今天天氣有點熱,吃起這熱呼呼的麵條也相當辛苦。ほうとう用上味噌和上湯同煮,再加入南瓜和其他當造蔬菜,有些菇類,沒有半點肉。據不動ほうとう的網頁所說,這種麵食是在唐代時從中國傳入來的,後來山梨人用上山菜來改良,變成今天吃到的ほうとう,歷史相當久遠。除了ほうとう和腐皮壽司,不過似乎大家都是吃ほうとう為主。
吃畢後,我請職員幫我叫了一輛的士,回到河口湖站,繼續我的富士山之旅。

地址:山梨県南都留郡富士河口湖町船津東恋路2458
時間:11:00-20:00
網頁:http://www.houtou-fudou.jp/

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