Category : 東京篇

【東京】沉醉在胡桃書香裡 中央線上胡桃堂喫茶店

說起JR中央線,實在可以發掘出太多新的地方,想起在國分寺站那邊,有一間一樣很有特色的喫茶店。日本的喫茶店也即是咖啡廳,不過一般都是指老派的咖啡廳,這種喫茶店還有特定的牌照申請,跟一般的cafe和咖啡店是不一樣。翻過字典,原來「喫」不是讀作「契」,而是「吔」(Jaak3),就是「吃」的意思。喫茶店就是明治時代的產物,不過至今殘存的多半時昭和時代的喫茶店。日本的喫茶店在從前,可以說是文化交流的場所,店內會提供咖啡、紅茶、軟性飲料和簡單加熱輕食,不可提供酒精飲品。

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【東京】東京文青散步:中目黑、原宿、蔵前

沙米在東京採訪的次數,已經數不清,在這樣重複又重複的生活裡,總要找些自己喜歡的東西。我本身就是個文具控也是個咖啡控,所以每次來到東京,總會找些自己喜歡的事。近來,我在東京的三個地方,找到一些自己很喜歡去的小店,現在跟大家分享一下。假如,下次你來到東京,想感受一些不同的東京感覺,不妨跟著我在東京的日常吧﹗

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咖啡界的Apple 東京新店 Blue Bottle Coffee

在日本,Starbucks 梗有一間係左近,雖然Starbucks多,但又不乏有水準的小店咖啡可以細味。今年,日本咖啡界的盛事,就是來自美國有咖啡界Apple之稱的Blue Bottle Coffee,在東京清澄白河開設第1間海外分店。本來,一聽到「美國」兩個字便知道不是我那杯茶,但既然來到東京工作,有一天的自由時間,也來湊湊熱鬧吧﹗ 這天是2月9日,星期一,一早有聽聞過最少要排隊1小時。以為這天是平日又是在辦公時間才到,應該會幸運一點吧﹗原來都估計錯誤,我從地鐵清澄白河,靠著google map的指示走過來,一路上人車稀少,但拐了個彎後,這裡看似是另一個世界,我前面的人足有20人之多。 曾經有一刻閃過離開的念頭,不過千里迢迢來到了,(「其實從東京車證那邊過來是不遠的」,我腦海的魔鬼是這樣說的﹗)還是排起隊來。這天氣溫只有幾度,就算店家設了幾個暖爐,我還是瑟縮起來。等了又等,這次我等了45分鐘而已。我以為會獲配一個座位這樣子,所以要排起隊來。 原來這裡是Free Seat,店家為了控制店內人流,所以限制在場人數,以致門外經常大排長龍。當然,控制人流也可以保持咖啡的質素。 一進店內,大家第一時間仍然是排隊,因為先付款後取貨。加排隊時你可以看到咖啡師為大家逐杯的沖調咖啡,左手邊是Drip,右手邊是意式咖啡,咖啡後面是窩夫。 咖啡是逐杯煮,特別是Drip,一般連鎖咖啡店很少有Drip喝,因為花的時間比較長。在這裡等一杯咖啡需要耐心,因為每一滴都是精心煮出來的。 這裡之所以稱為咖啡界的Apple,因為全店都採用簡約的設計,好的東西不需要靠外表的包裝,喝的是內在。 Blue Bottle Coffee來自舊金山,即是三藩市,在那邊已經很人氣了。 他們保證這裡的咖啡豆只存放48小時,單看咖啡上面那層厚厚的crema便知道,Crema代表咖啡的新鮮度。 不過店內的座位不算是很舒適,對比我在網上看到美國分店的裝潢,這裡有種外賣的感覺,希望你買到咖啡便離去,不親切。不過,店員倒是很熱情,而且英文也不錯,知道我是香港來的,便主動跟我用英語溝通。 這窩夫令我喜出望外,簡單的什麼都沒有,但咬下去有微微的蛋味,用咖啡瀘紙包著,不過有點小貴,500yen,連咖啡是1000yen,等於我吃一份午餐的價錢。 他們採用開放或的設計,任何人都可以清楚看到職員在工作。 其實沙米比較喜歡意式咖啡,不愛美式咖啡的那股微酸味,曾經跟過美國的意式咖啡,還是離不開酸。果然,這裡也是,我還是跑到澀谷那家老咖啡店才適合我吧﹗ Blue Bottle Coffee 地址:1-4-8, Hirano, Koto-ku, Tokyo, Japan 時間:8:00-19:00 交通:地鐵清澄白河站步行10分鐘 地圖:Blue Bottle Coffee

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下北沢時光-爵士咖啡店 トロワ・シャンブル

有次到東京工作,希望找一些個性的cafe去採訪。沙米很喜歡咖啡,夢想有一家咖啡店,但在香港似乎難以實現。所以,無論去到什麼地方,都會找家cafe坐下來,看看人家怎麼做。 下北沢是個小社區,沙米去了一次就愛上了。沒有刻意的打造成遊客購物區,小店林立,出入的都是學生和年輕人,就是個屬於東京人的地方。 在tabelog搜尋下北沢的cafe,很快便看到 トロワ・シャンブル(TROiS CHAMBRES),是人氣的cafe,看到它的名字莫說日文,連看到英文符號都讀不出來。讀不出來就算了,看了幾個食評,沙米就這樣決定好了。 トロワ・シャンブル位於一條寧靜的街道上,街道已毫不起眼,它,更不起眼。它就位處於街的一個角落,沙米走了兩次才找到它。下北沢的小街有不少,稍不留神就會迷路。 這裡1980年已開始營業,跟沙米的年紀差不多,三十年了,歷久常新,仍然有很多人喜歡到這裡小休一會。   畢竟已三十年了,斑駁的牆身,本來是白色的牆身泛著微黃,有些深有些淺,就像歷經滄桑的老人,告訴你一段一段不同的故事,有悲有喜。 這家是爵士咖啡店,記得第一次接觸「爵士咖啡店」是從村上春樹的文章,他很愛爵士樂,又會去爵士咖啡店跟酒吧。 門口不遠,就放著唱機,周圍放著唱片。沙米不懂欣賞,但一走進這裡,時光仿佛凝住了。這裡又是另一個世界似的,是不是村上的1q84的世界? 走進這裡,步伐會慢下來,時間也會慢下來。店員沒有刻意的招呼,沙米就隨意找個位坐下來。看著menu,因為很多都是片仮名,所以沙米就像小學生讀書般要唸出來才知道那是什麼咖啡。 點了一杯blend coffee, 因為剛用完餐,胃沒有空間容下起司蛋糕。   這裡都以木造傢俬,深褐色的桌椅原來可以令人冷靜下來,深色從來都是令人冷靜的良品。桌子用了30年,有些地方都給磨蝕得露上下一層的木頭,深淺色交織,就像這裡的客人,有年過七十的熟客老夫婦,也有看了美食網頁而來的年輕上班族。 原來,日本的爵士咖啡店很多都有相同的規定,就是不準在此傾談公事,也不能在這裡工作。原因,就是這裡是讓人放鬆的地方,就這樣的簡單。你坐多久也沒關係,可以坐下來看一本書,也可以和友人聊天,小聲一點就可以了。 店員放下冰水,沙米就等著咖啡而來,也翻著手上的書,唉,那是和工作有關的書,沙米破壞了規矩,不過,沙米又是很愛自己的工作,也是娛樂的一部份。 沙米點了一杯blend coffee,550日幣,選擇太多反而毫無頭緒。咖啡是很善良的味道,沙米在香港喝過所謂有名做blend coffee的大型咖啡店,總是苦味太濃。這裡則好了,沙米習慣先不加糖和奶的咖啡,如果是平易近人的話,這裡的咖啡就合格了。沙米怕太酸又怕苦澀味太濃。 人生,取中庸之道就最快樂。 咖啡杯也講究,漂亮非常,藍白色的配搭,就是讓人心境平靜下來。就這樣,沙米在這裡竟不知不覺的坐上了一句鐘,然後才離開回酒店休息。 地址:東京都世田谷区代沢5-36-14 湯浅ビル 2F 電話:03-3419-6943 營業時間:09:30~23:00 休息日:不定休 交通:小田急線・井の頭線「下北沢」駅 南口步行5分鐘 檢視較大的地圖    沙米近日超推薦這本書,如果喜歡生活藝街、喜歡逛個性雜貨店、喜歡喝咖啡、喜歡到cafe吃老闆貼心的自家食物,這本書不能錯過。沙米近日買回來,發現下北沢的部份都有介紹 トロワ・シャンブル。 東京日和 吉祥寺.西荻窪.下北澤:雜貨與書、老咖啡與好食物的美好生活散步 作者:les deux(瀧村美保子+松尾美幸) 譯者:常純敏、廖慧淑 出版社:自由之丘 出版日期:2012年08月29日 語言:繁體中文 ISBN:9789868835948 裝訂:平裝

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