這裡叫做Factory KAFE工船，因為這裡可以說是一個咖啡豆烘焙工廠，這裡由一位少見的女性烘豆師瀨戶更紗小姐主理，店內有一部大型的炒豆機，是東京富士製的舊型半熱風式的烘焙機。她其實是日本有名的烘豆師大矢實先生的徒弟。大矢先生早在1998年便在京都的美山町裡創立了Ooya烘焙工作室，很多café和咖啡店，都會找他買豆﹐在日本咖啡界非常知名。
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【京都】破房子裡的咖啡店 二条小屋
我從二条城離開，看到還有點時間，便打開手機程式想隨便找家咖啡店休息一下。沿著地圖走到一個看似停車場的地方，發現地圖圖標顯示該店就在那裡。看了幾眼再看回地圖，怎麼已經站在正確位置，但看不見咖啡店，再用神看一下，看到一間破屋上面寫著「COFFEE」，這時才發現眼前這間破舊爛屋就是二条小屋。
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【京都】藍瓶子的百年町家 京都 店 Blue Bottle Coffee
當年來自舊金山有咖啡界Apple之稱的Blue Bottle Coffee登陸東京的清澄白河，帶來很多注目的話題，也讓許多人認識了清澄白河這一帶。2018年，在東京已有7間分店的Blue Bottle Coffee正式進駐關西，第一家分店選在京都的蹴上，同樣都是一個不是大家十分認識的地方，當然也是帶來大家的注目話題。今次沙米在正式開業後三天來到Blue Bottle Coffee，看看關西第一店和其他店有什麼不同，還有為大家介紹周遊的景點，其實對於喜歡京都的朋友，一說出來便大多會有印象。
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【神戶】百年美式建築嘆咖啡 北野異人館星巴克分店
沙米來神戶的次數不算多，上一次來這邊已是2015年的事。這幾年走訪好多家星巴克的概念店，唯獨這裡，我只有路經拍一拍門外的模樣，卻從未走過進去。
這次因為一張Himeji Tourist Pass，我腦海中第一個想去的地方就是這裡。所以，我趕快完成了姬路和明石海峽大橋的行程，便馬上跑過來這邊了，還好姬路我去過幾遍，所以我可以用最快速度完成。
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【岩手】Cafe日和：沉醉在赤煉瓦的古典世界裡 光原社可否館
從岩手的郊區回到盛岡，行程也接近尾聲。以往來岩手，盛岡都是因為比較方便坐車去其他地方，加上也是熱鬧的地區，酒店又較多，所以在這裡經常做「過客」，確實未試過好好的走這裡。
這次行程，官方安排了最後一天的上午，在盛岡市散散步，我是喜歡舊建築和咖啡的，這次真的有一個一次滿足了兩個願望的行程。
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【東京】東京文青散步：中目黑、原宿、蔵前
沙米在東京採訪的次數，已經數不清，在這樣重複又重複的生活裡，總要找些自己喜歡的東西。我本身就是個文具控也是個咖啡控，所以每次來到東京，總會找些自己喜歡的事。近來，我在東京的三個地方，找到一些自己很喜歡去的小店，現在跟大家分享一下。假如，下次你來到東京，想感受一些不同的東京感覺，不妨跟著我在東京的日常吧﹗
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Cafe日和：鳥取大山 三百年建築穩世Cafe
上次講完一家CP值超高的海鮮料理店，這次當然少不了沙米最愛去的Cafe。 這裡位於鳥取的大山，夠陌生吧﹗鳥取，大家多半都只會想到境港的鬼太郎。 本來這天鳥取縣帶大家去體驗單車等許多戶外活動，不過因為沙米不曉單車，所以想去大山寺看一看。但這天高溫至36度，路途上碰上一位外藉遊客，她說如果天氣不是這麼炎熱，她覺得還可以一走。在往大山寺的路途上，我一早就發現了這家cafe，最終都因為怕路途太炎熱，所以改去cafe。 反正要打發時間，等其他媒體完成活動，大概有1小時的時間，我和鳥取的職員便去了這家cafe聊天去吧﹗ 沿著指示往上走，就會發現一家和風得很的建築，這裡就是田舎家。簡樸無華，很安靜的隱藏在通往大山寺一段路的旁邊。驟眼看以為是吃和式甜品的地方。 這時正值盛夏，這裡的植物翠綠得很。 庭園中的地藏菩薩。 走進店內，老闆出來迎接，叫我們隨意走自己喜歡的位置就好。 一整排玻璃窗，把自然光全都引進來，所以坐在窗邊位置都很舒服，因為是單邊座，就算一人旅行都沒有問題，這樣可以欣賞外面清幽的庭園。 「田舎」是「鄉下」的意思，檯面擺放著老闆的故事書和漫畫。 自家製的新鮮士多啤梨蛋糕，每天的款式都不同，味道或者沒有名店般的驚豔，但有自家家裡的粗糙的味道，不甜不膩。除了甜品，這裡也有其他輕食，來吃午餐也是不錯的。 他們的自家烘焙煎可咖啡，味道均勻，所以不太酸也不太苦，加一小撮糖已經很好喝，味道芳醇。覺得好喝的，可以買一些豆回去，沙米這杯叫做大山。 吃到一半時，老闆娘送來小禮物，是大山有名的西瓜﹗大家可能會知道鳥取的21世紀梨是很有名的，其實鳥取的西瓜，沙米更欣賞，起沙不在話下，而且清甜多汁，這樣的炎夏簡直是救星﹗ 問一下老闆關於這店的資料，原來這幢建築已有300年歷史，他盡都不破壞原貌，靜悄悄的把這裡保存起來。 店內還有其他位置，例如可以坐在爐火旁，這裡還有很多古董，價錢也不算太昂貴。 除了古董，還有一些手工藝品販售。 我離開時，才發現原來庭園那裡有一棵300年的巨杉。1小時很快便過去，不知何時再有機會前來，但這家cafe，我是十分推薦會去大山寺的人。 地址：鳥取県西伯郡大山町大山26 電話：0859-52-6110 時間：9：30～17：00 休息：星期二 網頁：http://www1.bbweb-arena.com 交通：JR米子駅乘日交バス「大山寺行」於大山寺下車（約50分）、大山寺参道徒歩約5分鐘。 大山寺散策：http://www.daisen.jp/p/kyokai/12/ 鳥取境港CP值超高海鮮料理 味処 美佐 部份相片拍攝器材： Sony Mobile XperiaX
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鳥取境港CP值超高海鮮料理 味処 美佐
這次沙米跟了鳥取縣深度遊了幾天鳥取，記得上一次來的時候是2011年，相隔5年再來，再來境港，沒有物是人非，這個小市鎮仍然跟5年前我看到的差不多。上一次來找鬼太郎，即日來回，火車班次不頻密，加上是炎夏，其實十分疲累。這次他們安排我住在境港，行程不緊湊，他們還告訴我附近有一家超便宜的海鮮料理店。 這裡離境港大約步行10分鐘，不做午市，17：30營業至晚上十點。由於境港一直不斷的宣傳鬼太郎，其實境港本身也是沿海地方，附近也有魚市場，據說很多東京的名料理店都會直接從鳥取拿海鮮的，你跑到境港站旁邊，警署的後面，其實就是海港了。所以這裡的海鮮相當豐富，靠水吃水，所以這店不單止是料理做得出色，而且價錢也絕對超值。 今次鳥取縣邀請的採訪，我覺得很特別，因為往日很多觀光單位，都盡量推薦一些高質但價錢也相對昂貴的項目，但鳥取縣很明白自由行的朋友的心態，他們希望吃得地道、吃得超值，所以這個行程的主題上，不會帶沙米吃一些很高級的東西，反而是當地人常光顧的料理店和酒店。 香港航空在9月便會有直航機到鳥取的米子空港，以後不用從岡山進出了，比我之前去方便得多，5年前我是拿著一個JR Rail Pass從大阪進入，玩岡山、出雲、鳥取、京都、大阪和福岡。 這裡有個景色很不錯的個室，料理已經準備好了，我暫時不公佈這頓飯是多少錢，大家先估一下吧﹗ 鳥取的紅松葉蟹其實在日本國內比北海道的還要有名，只是他們不會太懂得向旅客介紹。由於紅松葉蟹的當造季節已過（9－6月），店家為了讓我們可以品嚐，所以專誠留起一些急凍的給我們品嚐。紅松葉蟹的蟹肉相當實在，咬下去會有蟹汁出來，十分鮮甜，縱使不是刺身，也相當鮮味。 喂喂喂﹗其實這才是前菜﹗不過就是先給螃蟹吸引過去。這裡其實沒有料理的菜單，只有分3000、4000和5000的「おまかせ料理」，由料理長按當日當造的食材，設計出當定的菜式，是不是很神祕呢﹗前菜全都是海鮮，有章魚和田螺，都是夏天的當造海鮮。 這是用上蟹味噌的甲羅蒸，蟹味噌即是蟹膏，而甲羅就是指蟹蓋，配上嫩滑的蒸蛋，幾乎我想多吃一份﹗ 同行的人，把燒酎加到吃完的蟹蓋中，再放上shabushabu用完的火上燒一會，他說那口酒是非常的美味。 這碟火紅的吞拿魚（鮪魚）赤身，原來是用來shabushabu的，不過我卻一半用來shabushabu，一半用來當刺身吃﹗因為鳥取縣也是盛產吞拿魚，這碟雖是赤身，但一點筋也沒有，入口馬上就溶化了，就算是shabushabu，只要微微的煮表面就可以了。 刺身是會席料理中不可或缺的一道菜，當然就是用上了這裡最新鮮的漁獲。 我把兩片肥美的拖羅留到最後才吃，那種幸福的感覺，真的是太感動﹗ 因為我們人多，所以魚頭是整個的上，大概兩個魚頭是10人份量。這個吞拿魚頭比我的頭還大，我最喜歡吃魚眼，又嫩又滑，仿佛充滿了骨膠原，我咕嚕咕嚕就吃掉了。 這裡沒有用上白飯，反面送上這個令我印象深刻的茶漬飯。飯上面是用上秘製的醬汁配吞拿魚，帶點微酸應該加了芝麻汁，旁的是高湯，在夏天吃茶漬飯的感覺是很舒服的。 最後就是甜品，不知因為是夏天，還是鳥取的料理店都喜歡用杏仁豆腐來做甜品，幾乎每家都是拿這個出來，這是沙米超喜歡的甜品，我回香港前，也要在muji買了一包回家弄，一年四季我去日本，都會去便利店買來吃，當然，這杯是超級好吃啦﹗ 最後，這頓飯只是4000日圓﹗﹗﹗大概你在大阪吃一頓這質素的海鮮料理，大概都是6000日圓以上吧﹗ 最後，送大家一個境港的夕陽時刻吧﹗ 味処 美佐 地址：鳥取県境港市京町6 網頁：http://www.sakaiminato-misa.server-shared.com/ 一人境港幸福の旅-半天尋覓鬼太郎 今天才知道鬼太郎的「真正」身份 玩盡鳥取県最新旅遊情報 All photos taken by sony mobile xperia X
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Cafe日和：從百年茶筒到手沖咖啡 京都開化堂カフェ
開化堂是家百年老店，專門做茶筒，那個用來盛茶葉可免受潮的器皿。 早前聽說他們在京都開了一家咖啡店﹗所有人聽到後，都有同樣驚訝的反應。咖啡和茶，在我眼中，好像是現代與傳統的分別，雖然咖啡的歷史也不短，但傳來日本，也是近代的事，不及茶葉在日本那麼久。 茶葉，在很多人心目中，會和京都連繫上。但沙米每次來到京都，不是找抹茶甜品來吃，而是來京都找咖啡店。6月23日是我的生日，每年我都總是找一個旅行來慰勞一下自己。剛好，這一年我在大阪工作，然後去了幾天鹿兒島，最後在生日前，我選擇了走進京都，徹底的放兩天假。這天的行程，要視乎天氣而定，不幸地，這天下雨，所以行程就變成先去開化堂喝杯咖啡。不過，更不幸地，這天公休，所以我在翌日，即是我離開關西前的那天，早上跑來開化堂。當然，我不會讓生日白過，幾乎每年的生日，我都會找家咖啡店坐下來。去年，我去了台北，一次喝幾家咖啡店。 我跟著地圖，從五条的super hotel走過來，大概是10分鐘，從京都站走過來，也應該是這樣的時間。這個位置很好，很方便我在回去前，跑來這裡休息一下。 京都的cafe，總是會想到町家。但開化堂沒有選擇好像更合他們形象的町家，而是開在一幢有點70年代fu的水泥建築內。落地大窗，外面看下去，就像歐洲街頭的咖啡店。 店內的裝潢很樸實，而且很乾淨利落的樣子，沒有多餘刻意的裝飾，木造的家具，明亮得使人平靜。建築內沒有礙人的柱子，空間感其實很強，在吧檯對開有一排單人面向街道的座位，而靠窗的是4人座。我進去那時，單人座還未收拾好，靠窗的位置又已有人坐下，所以我選了收銀台對出的4人檯。 我這又穿了橫間的上衣和墨綠色的短褲，然後配一個超大的背包，裡面裝了一台mac book air。我感覺跟這裡格格不入，這裡的客人，總是散發著一點放空的氣息，不約而同地穿了淺白的上衣，整個人都是比較輕鬆的。而我，卻帶了點工作過後的疲累感，我是第一次有這種感覺。 我走進來不久，有位男士走進來，他點餐後，便把筆電拿出來工作，幸好，有比我更不屬於這裡的人。 從收銀台的右手邊推門出去，是室外的位置，如果天氣涼快一點，這裡也是個不錯的休息空間。 吧檯對開的單人座。 來到這裡，當然要點一杯咖啡。咖啡杯大有來頭，這是朝日燒，買一隻至少11000 yen。 這裡的咖啡，用的是來自東京的中川ワニ珈琲，在日本是很知名的手沖咖啡豆。飲手沖咖啡跟義式咖啡很不一樣，你要耐心的等候，因為每一杯都由咖啡師慢慢的沖調出來。咖啡師要控制水溫，手勢也很重要，不能心急。這裡的咖啡豆，也是用開化堂自家出品的手造咖啡罐，還有水壺。 不喝咖啡的，可以點茶，這裡的玉露雁金，店員是超推薦的。 這裡10點半開門，我11點就到，店員推薦我吃這個紅豆多士。她說紅豆泥是自家造的，不會太甜，多士（吐司）烤得香香的，中間還很鬆軟。店員懂一點英語，她問我從哪裡來，很好奇有個香港人知道這裡，平日都是台灣人比較多，她還說這裡有台灣店員，是位工讀生，可惜今天放假，不然可以和我聊一下。 茶筒就放在收銀台旁，店員小姐說，我可以隨便拿起來看看，感受一下質感，了解一個茶筒是怎麼樣。換轉在香港，大概只能遠觀，仿佛是門不當戶不對、身份懸殊的感覺，來到日本，我才感受到，看下去高級的產品，其實跟我是很親近。 關於開化堂 京都開化堂於明治八年創立，可說是日本擁有最悠久歷史的純手工製作茶筒的老鋪。 開化堂的茶筒，表面上沒有上塗裝，以材料特有的與絹相似的碰觸感，以及其柔和的光澤隨著越加使用而日益顯現其深度。開化堂使用了從英國輸入的錻力(鍍錫的鐵皮) ，他們至今仍堅持著必經的一百三十多個細膩的步驟，全部都是以人手製作出來，那份細膩，是令到開化堂在這個變化迅速的世代中，仍然屹立不倒。 地址：河原町通七条上ル住吉町３５２ 時間：10：30－19：00 （L.O.18:30) 交通：JR京都站步行10分鐘 網頁：http://www.kaikado-cafe.jp/
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日本人氣幸福Pancake店 幸せのパンケーキ
近年日本的Pancake店門庭若市，沙米已經吃到膩了，不過日本人還有值得大家欣賞的地方，就是他們不會是盲目的Copy Cat，因為每家店都有他們的特色，總是會有藉口去試一次。近來看到日本很多雜誌及網站，都有推介這間名為「幸せのパンケーキ」的cafe，中文意思是「幸福的鬆餅」，這裡只有pancake一種食物，也有簡單飲料，但每天都有人大排長龍，所以趁要到大阪採訪，順道去看看為什麼這樣吸引。 我放棄了去梅田店，因為那天我以為在2點這些人不多的時間去會好一點，誰知人龍已經有30人左右，還要把部份的人龍放到去對面馬路排隊。最後，我選了南船場店，這裡雖然比較近心齋橋，但因為這邊有兩間分店，其中一間只在星期六日及假日才營業，剛好這天是星期日，我猜人應該不會很多吧﹗ 誰知，11：00開門，我10：45已到，我已經要排到13：00後的一批了…… 我還是屈服的寫下名字，再到附近走一走，12：30左右才回來，那個登記表已寫上這天的pancake已賣光，當然已留名字的客人是可以吃到pancake的，只是暫不會再接待新的客人了。不過，登記表上還寫上附近另一間店的地址，我便試試跑去看看。那店就在農林會館附近，居然……我前面只有兩種人排隊﹗最後我只等了20分鐘便可以入座，比預計時間還要早。可能這裡比較不易找到，大概在我離開時才逐漸的多人起來，人龍從1樓排到地下。 這裡的店面並不大，大約只有15個座位，但梅田店及本町店的座位都比較多，不過無論座位多與少、無論何時、無論什麼天氣（我去梅田當日是下雨的），一樣有人龍在等。 這裡只有Pancake一走，最人氣的是「幸せのパンケーキ」，是最簡單的口味，只有Manruka蜜糖牛油和焦糖糖漿。Manruka蜜糖是大有來頭，我曾經因為鼻敏感，有朋友推介我吃Manruka蜜糖，據說有治療鼻敏感，可惜因為有點貴，我最後吃了兩樽之後便沒有再吃。這裡的Manruka蜜糖是來自紐西蘭，其實吃下去跟一般蜜糖的分別不大。 我沒有點人氣的「幸せのパンケーキ」，我是點了紅茶ミリクバンケーキ（1350 yen），幸好有點這個，因為真味道實在是有驚喜﹗那個紅茶ミリク醬汁，是他們自家製造，而且茶味非常突出，沒有我想像中那種死甜，反而我覺得比用焦糖更和pancake配合起來，再加上一些果仁，吃起來很有口感，層次也沒有那麼悶蛋，不只有鬆軟的感覺。 這裡的飲料雖然簡單，不過咖啡可以有機咖啡來，而且是日本的山本咖啡，添加飲品只要200 yen。 因為我是一個人來，所以安排了坐在吧檯，這樣反而讓我看到了廚師是如何弄Pancake的。 [Ad] 他們只會在客人下單後，才製作粉漿，不飲一般的pancake店會預先弄好大盤粉漿來用，甚至連忌廉（奶油）都是現在用多少就製作多少，一份一份的做，所以大家要耐心的等一下，做一份大約要15分鐘。所以他們突然人氣起來，並不是無道理的，心思是其一，他們的pancake的外型跟bills很相似，蛋白比例上是較多，吃下去是鬆軟而且因為用上奈良雞蛋，就算蛋白多但也吃到蛋香，當然牛奶因為用上北海道牛乳，所以整體吃起來口道比較立體，這是沙米覺得比bills優勝的地方，畢竟bills是來自澳洲的，他們對食物烹調態度跟日本很不一樣。在日本吃東西，要吃的是日本人的細膩和精緻，那怕只是一隻雞蛋，他們都有一個理由為何要選這種蛋。 沙米這天下午要飛鹿兒島進行另一個行程，這頓pancake令我對pancake沒有那麼抗拒了，起碼，我會寫這篇文來推薦給大家﹗ 幸せのパンケーキ 南船場はなれ 地址：大阪府大阪市中央区南久宝寺町3-2-15 SANKYUBASHI GARDENSCAPE 2F 電話：06-6226-8005 網頁：http://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27090007/ 交通：御堂筋線「心斎橋」駅1番出口徒歩10分
