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Category : CAFE日和

CAFE日和:鹿兒島ライムライト LIME Light

新年時到了鹿兒島幾天,因為想去看看日本人的新年。因為這是自己的旅行不是採訪,所以行程安排得很輕鬆。6點便吃飯了,吃飽了便想找個地方喝杯咖啡。這時候,當然要出動Tabelog了,很快便搜尋到市中心有間人氣的咖啡店,叫LIME Light。我從JR鹿兒島中央站乘市電去天文館通站下車,咖啡店就在天文館通那商店街內。咖啡店門口並不起眼的,可能走過了也不知道,不過門外感覺像酒吧多過咖啡店。 我一推開門,昏間的燈光跟平常去開燈火通明的連鎖咖啡店很不同,這裡除了適合輕聲聊天,其實還很適合一個人前來,一邊喝咖啡一邊看一本書。裝潢跟一貫老咖啡店的設計一樣,沖調咖啡的地方前面是counter,是單人座席,我就最愛選這裡坐,因為可以看著咖啡師在沖咖啡。前面的開放式廚櫃上,就放滿了不同的杯子,咖啡師便按客人所選的飲品,選一隻合適的杯子。 這裡的咖啡師很特別,他們都會穿上像醫生的白袍,驟眼看下去還以為去了醫院吧﹗這裡四周都很安靜,縱然有7成的客人在, 大家都沒有破壞這裡的氣氛。 沙米點了ライムライトのブレンド深煎り,因為我不喜歡酸,深煎就最適合我了。這裡還有一個很特別的地方,除了咖啡豆是自家烘焙之外,咖啡豆還是到客人點咖啡時才即時磨,而且還是用一部古老的手動磨豆機。咖啡師在放進咖啡豆之前,還會十分仔細地檢查每一粒咖啡豆,然後便挑出不會格的豆,看來,這種服務就只有在這種古老的咖啡店才找到了,因為現在很多咖啡店都會用電動的磨豆機。 這個晚上有個完美的結束,我總愛在行程中找一間咖啡店坐下來,今次沒有找錯了。 LIME Light 地址:鹿児島県鹿児島市東千石町11-3 電話:099-225-5411 時間:[星期日至四]09:30~23:30(L.O.23:00) [星期五及六]09:30~24:30(L.O.24:00) 交通:乘市電於天文館通下車步行5分鐘。  62 total views

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Cafe日和:四國高松-藏在倉庫裡的Cafe Umie

這次的旅行,真是難忘的一次。繼4月份在九州氣管敏感發作之後,這次四國之旅,竟然遇上了……發燒﹗第一晚抵達高松時還好,翌日上金刀比羅宮時開始發燒,爬過786級樓梯後雙腳發軟。這天是第三天,睡了一晚之後,起來時感覺還好的,晚了一點起來,因為這天沒有什麼重要行程,只是需要前往松山。應該說,今天本是有行程的,因為我病了只好取消…… 因為取消了本來的行程,所以便決定到高松站附近走走。這裡沙米已經來過了,在《日本私路小旅行:沙米旅日美好散策中》也有提過這裡。這裡是由一個倉庫改建而成的文創區,叫北浜Alley。這裡有餐廳、cafe、雜貨店等等。從JR高松站走過來大約15分鐘,路很好走,但因為這裡毫不起眼,所以還需要地圖來作指引。因為這次是第2次來,所以很易便找到了。 這裡有間評價蠻不錯的Cafe,沙米想來試試,反正這天也起得有點晚,所以來一個Brunch﹗ 這裡從2000年起重新賦予了生命,如期說是改建,倒不如說這是活化。倉庫的外表依舊,如果你沒有事前看過報道,沙米肯定你一定會以為這裡只是個破倉庫而走過。 在昭和的初期,這裡是個重要的港口,建造這四大座倉庫,是用來保管臨時貨品的倉儲使用,不過,後來當連接四國和本州間最重要的跨海大橋「本州四国連絡橋開通後」,這裡的需求減少了,也逐漸步向荒廢。 這些倉庫已有70年歷史,經歷風霜,走進來你會嗅到一點海潮的味道,加上少許柴油味和鐵鏽味,成了北浜Alley的獨有味道。這裡共有12家店進駐,最好就晚一點來,店家大概在12點過後才開門營業。聽說晚上來到又是另一番風味,周遭的黃燈靜悄悄的亮起來,加上海風吹來,又會有另一番感覺。 沙米這次要吃的Cafe叫Umie,它隱藏在樸實的倉庫中,沒有跨張招搖的招牌,就算手上拿了iphone,到無法拎到它。位置是對了,但總是找不到入口。原來,要從一個車房位置走入去,因為我一早就認定了會有個明顯的入口,所以就在那個位置上糾纏起來。找了10分鐘,其實自己一直就在前面。 走入車房後,右手面便有條樓梯,走過這裡深啡色的樓梯,推開那度門便是另一個世界。 一打開門,是另一片天。Umie開揚,沒有任何間隔,因為前身是個倉庫,方便儲存貨物。地上鋪上了啡色的木地板,傢俬並非用上同一款,但全部都是同一種味道。店員示意沙米自己隨便找個座位便可,本來想坐面海的大窗前面,但空間不大,所以放棄了,我們二人最終選擇了在書桌前面坐下來。 這個鐵皮空間裡,不是二手的書和雜誌,就連傢俬都是二手的,他們仿佛在一個對的時空相遇了。光顧這裡似乎女性比較多,幾乎每桌都是女士。 這裡的每件傢俱和裝飾品,都可以看到老闆的心思,看似是隨意的買回來,卻又是跟這裡出奇的配合。中午時份前來到,這種陽光最舒服,在這12月嚴寒的冬天,外面只有幾度,這種陽光增加幾份暖意,也可以令你忘記了,這裡曾經是個冰冷的舊倉庫。 既然來這裡吃Brunch,所以也點了一份豐富的早餐。其實沙米不太愛吃厚吐司,不過這片厚吐司烤得剛好,外面是鬆脆,而中間卻還是鬆軟,上桌時還帶一份微暖,塗上果醬,這份厚吐司並不討厭。這種早餐,所用的材料都是簡單不過,炒蛋是剛好的熟,帶點creamy的感覺,這是沙米最愛的質感,煮的時候要花點耐性,把蛋推到7成熟為止,所以,在這裡點這樣一份簡單的早餐,也得要耐心等一下,因為是現點現煮的。 聽說這裡的咖啡做得不錯,但因為沙米病了,所以只喝果汁,友人說這杯capucinno真的不錯。 地址:香川県高松市北浜町3-2 北浜alley内 網頁:http://www.umie.info/index2.html 時間:11:00-23:00(星期一至五),10:00-23:00(星期六),10:00-21:00(星期日及公眾假期) 交通:JR高松站步行15分鐘    62 total views

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Cafe日和:松阪市樸實英式Cafe Cafe Tomiyama

到松阪採訪,我跟yuka san說能否帶沙米去一家她很喜歡的cafe,因為我很喜歡到cafe,所以想跟她在那裡聊一下才回大阪。Yuka San除了是工作上的朋友之外,私底下我們也是好朋友。上次她在一個工作中接待我,然後我們就有很多東西在聊了。很難得在工作上會認識到朋友,因為採訪的工作不是很長,我們見面的時間也不算展,要建立起關係來也不容易,所以我和Yuka San的可能是一種朋友的緣份。 她挑了一家她常常去的cafe,從松阪車站走過去大概是10分鐘,原來也有很多雜誌採訪過的人氣cafe,名字就叫做Cafe Tomiyama。 這裡的裝潢樸實簡單,幾張木桌椅,簡單的白色牆壁,空間不大但不會覺得太擠的樣子。店中都是女生,好像這裡就是女生聚腳的地方。 原來這家店的老闆把祖父的這間鐘錶店改裝,成為了這家cafe。而老闆夫婦又很喜歡收集骨董,所以對於這裡的桌椅跟餐具都有某種感覺,cafe沒有很特別的粉飾,卻讓人有種很悠閒的感覺。大家都在輕輕的小聲在聊大家的生活逸事,我和Yuka san的採訪工作也完結了,所以在在聞聊我們的生活。 說這裡是家英式的cafe,因為這裡的老闆最拿手的是英式的茶品,所以沙米也點了一杯英式的紅茶,是什麼口味好像已經忘記了,但不要緊,這味道平實樸素的,讓人有放鬆的感覺。我很喜歡桌上的小檯燈,要碰上自己喜歡的家具一點也不容易,這小檯燈讓沙米今天為止也無法忘記。 Yuka San點了一杯咖啡,她就這裡的咖啡也是不錯哦﹗ 這裡人氣的蛋糕就是這瑞士捲蛋糕,是老闆娘每天手工製造的,cream不會太膩,是超好吃的。 還有這片cheese cake,沒有外面的cheese cake那麼膩,但cheese的奶香味道還可以保留下來,雖然沙米已經別飽午飯,卻可以再吃一片這裡的蛋糕。 老闆也會搜羅一些手工貨品來這裡賣,菓子、果醬、陶器餐具等等。 沙米跟Yuka san在這裡休息了45分鐘,之後便要回到松阪車站,乘近鐵回大阪站。希望很快又再見到Yuka san,下次不要再因為工作就好了。沙米也很感謝她幫忙安排這次行程,從伊勢開始,一直到松阪,又請來很多對松阪的歷史很有研究的人來介紹給沙米。這次的採訪更像一次旅行,因為從他們的身上,學到了很多知識,我們在松阪城跡上,一起找同時有兩種顏色的梅花花朵,很開心的時光。 地址:三重県松阪市本町2188 時間:11:00-17:00 網頁:http://cafetomiyama.blog.fc2.com/ 交通:近鐵松阪站步行10分鐘  190 total views

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Café日和 秋田 角館 的二手喫茶店

這次在東京工作,差不多要三星期,所以特地安排了第四個星期,去日本東北作一個短途旅行。東北這個名字,香港人一聽便想起311地震和福島輻射泄漏,我從來都不怕輻射,因為內地的黑心食物比輻射來得可怕。這次沙米把從未去過的縣象徵式的到過一次,加上十二月的四國之行,可算是終於到過日本所有縣了,不過,我可沒去過沖繩! 秋田 縣我一直都未有機會去過,這次本來安排了白神山地,是一個世界自然文化遺產,可惜19號颱風吹來,所以取消了行程。不過10月12日這天天氣很好,所以放下行李後出發去角館了。 角館 是個什麼樣的地方?東北的人把這裡包裝成「小京都」,因為這裡有個「武家屋敷」,保留著江戶時代武士住的地方,走到這裡,氣氛如京都一樣,兩旁盡是木造的古建築,這裡唯一不同的地方,就是少了很多台灣和香港的遊客。 花了2個小時,在回程的時候,走過一家喫茶店,名叫ねずねこ因為還有一點時間,所以想找個地方坐下來。走進店內,被這小房子的氛圍吸引著,木造的樓房,走進店內滿是小的雜貨,這時我搞不清楚這裡是雜貨店還是喫茶店。原來這裡賣的是二手雜貨,我不知道店家如何收集回來,但這裡的二手貨很簇新,我快快的在這裡尋寶,但是一想起我那個快要爆滿的行李箱,便放棄了,只買了兩張絕版的postcard寄給朋友。 走到櫃檯前,我看看喫茶的地方,被那充滿昭和時代的氣味吸引著,老闆娘跟我說,先點餐才坐下來。看一看那簡單不過的menu,看到這裡的咖啡還沿用昭和時代的沖調法,我便二話不說的點下。友人點了紅茶,茶送上來看氣四溢。咖啡是日本很流行的炭燒咖啡,不過這裡的卻不是太苦,而且有點順喉。 600yen,不只有咖啡,還附上兩份小糕點,餅乾是我平日最喜愛的杏仁餅很易買到的,但很高興店家跟我的口味一樣,哈! 窗前的位置很漂亮,可惜給一家三口先到一步。昭和時代是日本開始引入很多西洋東西的時候,所以有時看到所謂昭和的氣氛,便會有點和洋混合的感覺,大多以深啡色的家具為主,有時會配上一些洋風的燈飾,帶點華麗,和日式簡約的氣氛混合起來,我眼中,一定缺不了那紅絲絨座椅了。 匆匆的逗留了30分鐘,要起程坐新幹線回秋田,每次遇上這種偶然碰上的好地方,我總是在想,未必再有機會來,所以要好好的回味。 info ねずねこ 地址:秋田県仙北市角館町小人町38-28 營業時間:9:00-17:00 交通:JR角館站步行20分鐘  40 total views

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咖啡界的Apple 東京新店 Blue Bottle Coffee

在日本,Starbucks 梗有一間係左近,雖然Starbucks多,但又不乏有水準的小店咖啡可以細味。今年,日本咖啡界的盛事,就是來自美國有咖啡界Apple之稱的Blue Bottle Coffee,在東京清澄白河開設第1間海外分店。本來,一聽到「美國」兩個字便知道不是我那杯茶,但既然來到東京工作,有一天的自由時間,也來湊湊熱鬧吧﹗ 這天是2月9日,星期一,一早有聽聞過最少要排隊1小時。以為這天是平日又是在辦公時間才到,應該會幸運一點吧﹗原來都估計錯誤,我從地鐵清澄白河,靠著google map的指示走過來,一路上人車稀少,但拐了個彎後,這裡看似是另一個世界,我前面的人足有20人之多。 曾經有一刻閃過離開的念頭,不過千里迢迢來到了,(「其實從東京車證那邊過來是不遠的」,我腦海的魔鬼是這樣說的﹗)還是排起隊來。這天氣溫只有幾度,就算店家設了幾個暖爐,我還是瑟縮起來。等了又等,這次我等了45分鐘而已。我以為會獲配一個座位這樣子,所以要排起隊來。 原來這裡是Free Seat,店家為了控制店內人流,所以限制在場人數,以致門外經常大排長龍。當然,控制人流也可以保持咖啡的質素。 一進店內,大家第一時間仍然是排隊,因為先付款後取貨。加排隊時你可以看到咖啡師為大家逐杯的沖調咖啡,左手邊是Drip,右手邊是意式咖啡,咖啡後面是窩夫。 咖啡是逐杯煮,特別是Drip,一般連鎖咖啡店很少有Drip喝,因為花的時間比較長。在這裡等一杯咖啡需要耐心,因為每一滴都是精心煮出來的。 這裡之所以稱為咖啡界的Apple,因為全店都採用簡約的設計,好的東西不需要靠外表的包裝,喝的是內在。 Blue Bottle Coffee來自舊金山,即是三藩市,在那邊已經很人氣了。 他們保證這裡的咖啡豆只存放48小時,單看咖啡上面那層厚厚的crema便知道,Crema代表咖啡的新鮮度。 不過店內的座位不算是很舒適,對比我在網上看到美國分店的裝潢,這裡有種外賣的感覺,希望你買到咖啡便離去,不親切。不過,店員倒是很熱情,而且英文也不錯,知道我是香港來的,便主動跟我用英語溝通。 這窩夫令我喜出望外,簡單的什麼都沒有,但咬下去有微微的蛋味,用咖啡瀘紙包著,不過有點小貴,500yen,連咖啡是1000yen,等於我吃一份午餐的價錢。 他們採用開放或的設計,任何人都可以清楚看到職員在工作。 其實沙米比較喜歡意式咖啡,不愛美式咖啡的那股微酸味,曾經跟過美國的意式咖啡,還是離不開酸。果然,這裡也是,我還是跑到澀谷那家老咖啡店才適合我吧﹗ Blue Bottle Coffee 地址:1-4-8, Hirano, Koto-ku, Tokyo, Japan 時間:8:00-19:00 交通:地鐵清澄白河站步行10分鐘 地圖:Blue Bottle Coffee  54 total views

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京都喫茶日和 茶寮都路里

原文刊載於新假期官方網頁專欄 JR京都車站是進入京都的大門,從五光十色的大城市,轉眼便走到充滿古典味道的京都。不需要走得很遠,就在京都車站的伊勢丹百貨6樓,有一間門口永遠都大排長龍的喫茶店,就是茶寮都路里。沙米幾乎沒有一次是不用排隊,不過這裡你有了第一次,便一定會ENCORE再來。這裡10點便開門,大概你10點鐘來到,或許可以省回一點時間。 茶寮都路里在1978年創業,「都路里」三個字分別代表:京「都」、四条大「路」和茶之「里」(宇治),本店祇園辻利的茶葉在全日本都很知名,1860年創業,可說是百年老店,單是這個來頭,便肯定不會差到那裡去。他們就是做茶葉起家,所以抹茶甜品做得很出色,你可以吃到抹茶的層次感,而不是單純的那服茶葉味道。茶味很濃,雪糕也落足料,你不會感到很快溶掉,很柔滑之餘還會吃到很豐富的質感。 這次沙米選了旁晚的時候到來,大概是5時左右,這時門口依然有長長的人龍,可能因為店內的人大部份都接近吃完了,所以只是等了15分鐘。一坐下來,店員便馬上送上MENU,這時便花多眼亂。所以,沙米總是往「限定」、「人気」或者「おすすめ」入手,因為一定是該店最好吃的。 打開MENU有伊勢丹三月限定,即是說只有京都伊勢丹才有,這時不要太在意,沙米一定選擇相信:這一定是限定的﹗如果沒有限定,可以選「都路里バフェ」,最基本口味,卻是全店最人氣之選。 店內非常開揚寬敞,沙米最喜歡是窗邊的位置,因為可以看到京都車站附近的景觀。 這是冬天的時候,吃完了差不多6點,天也開始黑起來。每次看到京都塔,都會有不一樣的感覺,因為它沒有其他鐵塔一樣,在爭著有多高,而是默默的為京都的人提供所須,足夠便可,不用太多。 地址:下京区京都伊勢丹 6/F 時間:10:00~20:00(L.O. 19:30) 交通:JR京都站內進入伊勢丹百貨  36 total views

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古老澡堂CAFE的理想休日 さらさ西陣

如果有看過千與千尋(台譯:神隱少女),應該會對那油屋印象很深吧﹗那幢湯屋的原形其實是來自四國的道後溫泉,有種庶民澡堂的感覺。如果嫌去四國比較麻煩,原來在京都,都有一間類似的澡堂,現在改建成CAFE,名叫さらさ西陣。顧名思義,它的位置就在京都西陣。沙米的行程就是先去金閣寺,然後在那邊坐車到「千本鞍馬口」下車,再走8分鐘,便可以到這裡,走進八十年建築,享受一份午餐。 這裡的位置並不算是方便,無論你坐什麼車,都要走一段路才到。幸好要用去拐進小巷,不算難找,一條直路很好走。CAFE就躲在民宅的深處,附近還有一幢仍然使用的錢湯,令很多人認識這裡。 這裡前身是藤の森錢湯,已有八十年歷史,從前的日本人不會家家都有浴室,所以會走到外面的澡堂洗澡。不過隨著時代的進步,日本的公眾錢湯已買少見少,有些甚至拆掉用來起房子。幸好,藤の森逃得過拆卸的命運,經過簡單的粉飾維修,變成了CAFE,店主對這裡盡可能保持原汁原味。 沙米來到的時間已經過了午餐時間,不過人還是很多,不過不用等位已算是很好運。本來想坐到樓上的位置,因為一早在雜誌上已被那色彩繽紛的彩磚吸引著。可惜人太多,所以只能坐在門口位置,遙望這些富有七十年代氣味的瓷磚。雖然門口有一排窗戶,但裡面還是泛著微黃的昏暗感。店主用了深色木桌椅,增加了那復古的氣味。還有…..令人想起阿部寬的《羅馬浴場》。 本來,樓上的位置是浴場,店主將整間店打通,加上樓底很高,本來地方小小,現在加添了空間感。店主沒有很刻意的去修飾牆壁,偶然會看到幾塊已掉落的瓷磚痕跡。已打爛的牆也沒有刻意的去修飾,就像那些已荒廢的小屋一樣。那看似不規則的裝潢,其實突顯了店主的心思,增加粗糙感之餘,又令兩個部份成為了一個整體。 這裡獨特的彩磚,其實可以帶回家,因為店主將這些彩磚圖案,造成了杯墊在店內發售。沙米覺得有點貴,所以考慮了一會還是希望下次親身再來這裡,欣賞這些彩磚。 沙米在店內發現了一件有趣的事,店主把店內圖放在門口當眼的位置。原這裡分了禁煙席和吸煙席,樓上的是吸煙席。洗手間的位置比較隱蔽,所以找洗手間時也得要看看這個店內圖。 這裡的午餐有點東南亞風味,每份900円,沙米點了份很有印尼風的牛肉飯,配上一片印尼蝦片,還有一小撮沙拉和味噌汁,是印和風的午餐。這裡沒有很特別的餐具,托盤只是一個普通不過的棕色膠托盤,像極到快餐店吃東西一樣。味道是可以的,說不上令人驚豔,或許這天沙米有點喉嚨痛,對味道沒有太大感覺。 餐後附上飲品,沙米當然點了咖啡,一杯普通的咖啡,侍應會遞上一個號碼牌,離開付款時交上即可。沙米在這個時候,也把明信片拿出來,寫了幾張。 在店內的一個角落,有個書櫃,書可以買回去,這時沙米發現了一本有關香港的書。作者曾經到香港旅遊,寫了這本書。沙米用很爛的日語,讀了幾頁,發現了似曾相識的香港,讀起來有點陌生,卻又是我曾經生活過的香港。原來作者在很多年前到香港,看下去很悲哀,因為香港已變得面目全非,失去了文化的光采,像是個毫無自我的人。讀了幾頁,看一看手錶,是時候要離開,原來已經坐了快兩小時。 在走到さらさ西陣之前,會經過船岡溫泉,也是京都現存少見的公眾澡堂。說是溫泉,其實只是個名字而已,實際是沒有引入天然溫泉水的。原址本來在大正十二年(1923年)是一幢旅館,後來改為錢湯,跟さらさ西陣同樣是唐風建築,現在已登錄為有形文化財。 這條寧靜的小街散發著懷舊的步調,白天走在街上會有種浪漫的感覺。這次沒有時間泡一次錢湯,希望下次再來的時候,可以做半個日本人,在這充滿古老的氛圍下,泡著湯,看著高高的老舊天花,可以徹底把腦袋解放。 さらさ西陣 地址:京都市北区紫野東藤ノ森町11-1 營業時間:12:00-23:00;星期三休息 交通:乘公車於「千本鞍馬口」下車步行8分鐘。  72 total views

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【京都】Cafe日和:舊式洋房歐風Cafécafe-GOSPEL

聽到京都哲學之道,便馬上禪意吹來,那天走完平安神宮之後,沙米胡亂上了公車,坐了幾個站,就在銀閣寺站下車。

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鬧市中脫俗TEA ROOM 煎茶と靴下、そして薬草

從沒有一間店,讓沙米在短短的一星期內,一去再去。 那天,因為工作所以走到南船場的農林會館,本來就只打算採訪一下內部,拍一下外圍,很快便會完成這工作。 當拍攝完內部的時候,看到了一家店,裡面用上了學校的檯椅,全部鬆上白色油漆。農林會館本身內部的光線不多,這家店想比下感覺就相當明亮。 沙米細心看了一會,看到一份菜單,菜單上寫上的是一些茶品的價錢,原來這店是一間茶室。 這家店,有著一個很特別的名字:「煎茶と靴下、そして薬草 THE SENCHA TEA ROOM」。 如果有看沙米的facebook專頁,都會知道沙米很喜歡去日本的cafe,這裡,以日本人定義,也可說是一間cafe,因為在日本,如果喝咖啡的,他們大多乾脆叫咖啡廳。 明亮又溫暖的環境,使沙米不得不給自己藉口,坐下來休息一會。剛好這陣子是下午3點左右,應該來一個小休。 店內沒有很刻意的裝修,就是把學校的檯椅鬆上白色,加幾個白色實木櫃用來展示貨品,然後有一個木櫃,上面放了一台唱片機,播放店主選的jazz音樂。 怎麼看,這裡跟日本傳統的茶室大相逕庭。沒有榻榻米,也沒有用心設計的庭園,倒是覺得比身處在傳統茶室自在。 沙米不自覺地,把筆記簿放進檯下的小櫃中,像學生上課一樣。 細問之下,原來老闆娘懂一點英語,她說她從前經常去澳洲,所以英語還會說。這樣,我們談了很多關於這店的事。 她說,茶葉是她親自從茶農買回來,外面很難買到,因為是茶農例外的賣給她,還教她如何泡這種茶。 這店的理念,也是「小量生產」,為了更好的品質。 沙米站在老闆娘旁,像個學生般看她泡茶。她很年輕,看上去大概三十歲出頭,但手法俐落,沒有大陸人的造作。 沙米問她何以泡茶的茶壺那麼像中國人的紫砂壺,她說,茶,根本就是中國傳入的,用中國的紫砂壺是最合適。 沙米點了「気宇」茶,500円。 茶泡出來分成三道,第一道泡1分40秒,水溫是48度;第二道20秒,水溫是52度;第三道1分鐘,水溫是56度。 每一道茶,都顯出了她的心思,她對這一道小小的茶非常細心、認真、一絲不苟。 水不是用非常熱的,暖水可以泡出了茶的甜味,她著沙米喝第一口,很興奮的樣子。果然,第一口茶,竟喝出甜味來。 沙米的腦袋亂了陣子,因為,從來腦海中,茶總是帶一點苦澀的味道,這裡的茶,卻遺反了腦袋的記憶,要重新整理,那刻,自己是有點不知所措。 很快,她跑去泡第二道,拿過來,然後很期待的樣子說:「快試試第二道跟第一道的分別,很有趣的﹗」 果然,第二道茶口感較厚,第一道茶較薄,甜味也增加。第三道,感覺更加厚實,層次在升華,不是比較濃,如果說成是最濃,那表達不了那種層次,因為,絕無苦澀的味道,也不會感到不舒服。 當濃味去到頂點,人會吃不消,而這杯茶是沒有的。 別以為喝完茶就離去,老闆娘會端上一小碟的茶葉,原來茶葉是沒有經過長時間的烘焙,所以還是翠綠新鮮。 吃茶葉?很多人都不會這樣做。 老闆娘說加入幾滴橘子醋,吃起來更好味。果然,根本就不像在吃茶葉,沙米很快便吃清光。 時間不經不覺,這樣我就坐了一句鐘,寫了一些明信片,在這裡不會感到時間的存在。 隔了一星期,朋友剛好來了大阪,沙米帶他到這裡來,因為太棒,要推介給他。 老闆娘以為沙米再次來工作,其實是還未離開。 她這次還請我們吃她親手弄的茶葉果凍,天氣太熱,還奉上一杯冰麥茶。 這裡所賣的產品並不多,就是這些茶葉,還有其他手作雜貨,但這些茶葉才是主角。你喜歡的話,可買一些回家泡。 友人喝完後,便買了一包回去做伴手禮,老闆娘還教他如何泡。 沙米就是喜歡農林會館這種從歷數建築改建的大廈,最重要,當中有很多小店,各有特色,各有個性。 大阪農林會館前身是三菱商事大阪支店。建築於昭和5年(1930年)建成,距今已有八十多年歷史,因為由農林水產出資興建,因此而得名。   煎茶と靴下、そして薬草   地址:大阪市中央区南船場3-2-6 2F   電話:070-5400-2038-2016   營業時間:11:00-20:00   休息日:不定   網頁:http://thetearoom.exblog.jp/   前往方法:地下鐵御堂筋線心齋橋站1號出口,步行5分鐘。    60 total…

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下北沢時光-爵士咖啡店 トロワ・シャンブル

有次到東京工作,希望找一些個性的cafe去採訪。沙米很喜歡咖啡,夢想有一家咖啡店,但在香港似乎難以實現。所以,無論去到什麼地方,都會找家cafe坐下來,看看人家怎麼做。 下北沢是個小社區,沙米去了一次就愛上了。沒有刻意的打造成遊客購物區,小店林立,出入的都是學生和年輕人,就是個屬於東京人的地方。 在tabelog搜尋下北沢的cafe,很快便看到 トロワ・シャンブル(TROiS CHAMBRES),是人氣的cafe,看到它的名字莫說日文,連看到英文符號都讀不出來。讀不出來就算了,看了幾個食評,沙米就這樣決定好了。 トロワ・シャンブル位於一條寧靜的街道上,街道已毫不起眼,它,更不起眼。它就位處於街的一個角落,沙米走了兩次才找到它。下北沢的小街有不少,稍不留神就會迷路。 這裡1980年已開始營業,跟沙米的年紀差不多,三十年了,歷久常新,仍然有很多人喜歡到這裡小休一會。   畢竟已三十年了,斑駁的牆身,本來是白色的牆身泛著微黃,有些深有些淺,就像歷經滄桑的老人,告訴你一段一段不同的故事,有悲有喜。 這家是爵士咖啡店,記得第一次接觸「爵士咖啡店」是從村上春樹的文章,他很愛爵士樂,又會去爵士咖啡店跟酒吧。 門口不遠,就放著唱機,周圍放著唱片。沙米不懂欣賞,但一走進這裡,時光仿佛凝住了。這裡又是另一個世界似的,是不是村上的1q84的世界? 走進這裡,步伐會慢下來,時間也會慢下來。店員沒有刻意的招呼,沙米就隨意找個位坐下來。看著menu,因為很多都是片仮名,所以沙米就像小學生讀書般要唸出來才知道那是什麼咖啡。 點了一杯blend coffee, 因為剛用完餐,胃沒有空間容下起司蛋糕。   這裡都以木造傢俬,深褐色的桌椅原來可以令人冷靜下來,深色從來都是令人冷靜的良品。桌子用了30年,有些地方都給磨蝕得露上下一層的木頭,深淺色交織,就像這裡的客人,有年過七十的熟客老夫婦,也有看了美食網頁而來的年輕上班族。 原來,日本的爵士咖啡店很多都有相同的規定,就是不準在此傾談公事,也不能在這裡工作。原因,就是這裡是讓人放鬆的地方,就這樣的簡單。你坐多久也沒關係,可以坐下來看一本書,也可以和友人聊天,小聲一點就可以了。 店員放下冰水,沙米就等著咖啡而來,也翻著手上的書,唉,那是和工作有關的書,沙米破壞了規矩,不過,沙米又是很愛自己的工作,也是娛樂的一部份。 沙米點了一杯blend coffee,550日幣,選擇太多反而毫無頭緒。咖啡是很善良的味道,沙米在香港喝過所謂有名做blend coffee的大型咖啡店,總是苦味太濃。這裡則好了,沙米習慣先不加糖和奶的咖啡,如果是平易近人的話,這裡的咖啡就合格了。沙米怕太酸又怕苦澀味太濃。 人生,取中庸之道就最快樂。 咖啡杯也講究,漂亮非常,藍白色的配搭,就是讓人心境平靜下來。就這樣,沙米在這裡竟不知不覺的坐上了一句鐘,然後才離開回酒店休息。 地址:東京都世田谷区代沢5-36-14 湯浅ビル 2F 電話:03-3419-6943 營業時間:09:30~23:00 休息日:不定休 交通:小田急線・井の頭線「下北沢」駅 南口步行5分鐘 檢視較大的地圖    沙米近日超推薦這本書,如果喜歡生活藝街、喜歡逛個性雜貨店、喜歡喝咖啡、喜歡到cafe吃老闆貼心的自家食物,這本書不能錯過。沙米近日買回來,發現下北沢的部份都有介紹 トロワ・シャンブル。 東京日和 吉祥寺.西荻窪.下北澤:雜貨與書、老咖啡與好食物的美好生活散步 作者:les deux(瀧村美保子+松尾美幸) 譯者:常純敏、廖慧淑 出版社:自由之丘 出版日期:2012年08月29日 語言:繁體中文 ISBN:9789868835948 裝訂:平裝  44 total views

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