到大阪去，我很喜歡去吃串炸，有幾家串炸老店我常去的，梅田的比較方便，所以是我No.1之選，最重要那一家不懂日語也ok，因為是放到盤子上你自由去拿。
「串炸」在大阪新世界開始出現，它跟天麩羅有點不一樣，串炸多以牛肉、豬肉、內臟或蓮藕，切成一口的大小用竹籤穿起來，然後裹上比較厚的麵糊去炸，是平民美食。天麩羅的麵漿是用上水、雞蛋和麵粉，而串炸用的則是高筋麵粉，而且還會加一點麵包糠，或者加一些特別的材料進去。吃的時候，店家都會提供一盤自家的醬汁，然後還有切成一片片的椰菜（高麗菜），椰菜可以減輕油膩的感覺，也可以沒那麼熱氣。

以下3間是我在大阪的推薦，我去大阪工作有時都會特別的去吃。

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◎立食串炸店好味又有氣氛！「松葉總本店」

串炸也不見得一定要去天王寺新世界。位於大阪梅田的「松葉」以「立食串炸」而聞名，從昭和24年（1949年）起便在此營業，其美味程度絕對不輸新天地一帶的老牌炸串店家。若不諳日語的話，建議最好站在吧台上，因為你可以直接拿取想吃的炸串。另外，這邊的炸串非常便宜，大部份的商品是108日圓，最貴的1串也才160日圓，根本不用看價錢，吃得很輕鬆。

▲大家都是站著吃，你不會日語就要站到吧檯吃，旁邊的桌子是要跟店員下單哦﹗

▲由於此處的客人幾乎都是日本人，因此並沒有提供中文或英文的menu。若你想直接向店員點餐的話，不妨就活用google來翻譯菜單，並將菜單抄下來給店員。

▲店員會把廚師炸好的串炸，放到你前面的盤子上，如果是你個人點的，就會放到一個小盤子的拿給你。

▲蓮藕（れんこん）和洋蔥（たまねぎ）都是沙米的至愛。

▲大家細心留意一下，大部份地道的串炸店，他們都有不同的竹籤，有長有粗有幼有短的，這樣店員在你付款時，就可以馬上結算了。

◎新世界人氣串炸老店「八重勝」

八重勝是大阪新世界地區的串炸老店，創業已經50年，平日經常人山人海，店內座無虛席。八重勝的炸漿為獨家秘製，添加了山藥泥以減輕炸物的油膩感，又不會過份影響味說和口感，實在是聰明。若不諳日語則可使用簡單英文來向廚師示意，他們便會提供中文或英文菜單。

▲廚師會場席製作山藥麵衣，店內的東西都保證新鮮製造。

▲若提到降低炸物油膩感，當然店家的招牌醬汁也是功不可沒，記得每次只可沾一次醬汁保持衛生。

▲入口即化的味噌燉牛筋，常客幾乎1人1碟，每份300日圓，我有點懷疑我其實是為此而來。

▲新世界始終是發祥地，加上這家又是老店又是人氣店，比起梅田松葉貴一點每人平均消費是¥1500。

▲八重勝在新世界有兩家店，縱使有兩店，午餐時依然排長龍。

▲這裡同樣以竹籤長短組幼來分辨價格。

◎老客人居多的六十年串炸「近江屋本店」

近江屋在1949年已經在新世界開店，是通天閣這一帶的老牌小店之一。由於歷史悠久，因此造訪此店的客人以附近的常客居多，可常常看見熟客與店員的熟稔互動。這裡提供了多達30種串炸，其中以「炸牛串（串かつ）」最受歡迎。

牛肉外面包裹著店家秘製的麵衣，入口即可感受到飽滿的肉汁與柔嫩肉質，是每位客人來此必點的清單之一。（炸牛串，90日圓）

▲這裡沒有給遊客的中英文menu，所以如果你看不懂，可以點「盛り合わせ」，即是綜合拼盤的意思，師傳會為你精選6種串炸。

▲坐在吧台的話，就可就近觀賞廚師料理炸物的過程。

▲每位客人的檯面上都會有一盤醬汁和高麗菜，也可說是每間串炸店家的必備物品。醬汁用來沾椰菜和串炸吃的，醬汁味道酸酸甜甜，剛好中和了炸物的油膩。至於椰菜，日本人認為椰菜可以清除燥熱及減低油膩感，因此日本在提供炸物料理時，都用選用椰菜來當作配菜。

▲「盛り合わせ（綜合拼盤）」大多數都是人氣串炸，因此絕對不會讓人失望哦！