這家位於旭川的醬油工廠，在昭和十九年就已經開紹在旭川釀製醬油， 大家要知道北海道到了日本人手裡的歷史不長，有74年歷史也算得上是老店。同樣地，日本醬油工業的這幢建築，也是有70多年歷史。這次我旁晚才來到，冬天日照時間短，四時許已經天黑。在那昏暗的時間，走進了這幢木造老建築中，店內昏黃的燈光，氛圍正好跟外面相同。
關於沙米
沙米，香港人インフルエンサー，日本國際唎酒師，WSET Sake Certificateion Lv 1，已修畢傳統日本菜證書。土生土長的香港人，資深旅遊記者，10年間已走遍日本47縣，讓相片與文字，記錄旅行中的一點一滴。文章散見於各媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，旅遊著作超過20本，與讀者分享沙米的背包。
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