【富山】冰見海邊料理小旅館 はしもと屋

富山縣有個叫冰見的地方,名字很漂亮,位置就在富山縣的西北部,東臨富山灣,那裡有個雨晴海岸,風見很漂亮。在冰見裡,可以在沿海區域看見富山灣對面海拔高度超過3,000公尺的立山連峰之景色,十分壯麗,也是很多攝影師專程而到的地方,所以在這裡有很多不同個性的民宿。旅館主人本身是位廚師,所以很花了很多心思在客人入住後的料理身上,來到這裡不單止是為了海邊旅館,更是為了料理來。   

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【東京】沉醉在胡桃書香裡 中央線上胡桃堂喫茶店

說起JR中央線,實在可以發掘出太多新的地方,想起在國分寺站那邊,有一間一樣很有特色的喫茶店。日本的喫茶店也即是咖啡廳,不過一般都是指老派的咖啡廳,這種喫茶店還有特定的牌照申請,跟一般的cafe和咖啡店是不一樣。翻過字典,原來「喫」不是讀作「契」,而是「吔」(Jaak3),就是「吃」的意思。喫茶店就是明治時代的產物,不過至今殘存的多半時昭和時代的喫茶店。日本的喫茶店在從前,可以說是文化交流的場所,店內會提供咖啡、紅茶、軟性飲料和簡單加熱輕食,不可提供酒精飲品。

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【佐賀】九州酒鄉肥前浜宿 回到江戶時代酒造林立之地

這一年終於完成了國際唎酒師的課程,即是日本清酒的品酒師,我參觀過許多日本酒造,清酒、啤酒、威士忌、燒酎和葡萄酒等都去過,過往一直都是看看而已,沒有太多深究。日本人造酒很講究,無論是發酵酒的清酒還是蒸餾酒燒酎,他們對於氣候、水源和種米也相當嚴格。因此,想知哪個地方出品的清酒好喝,基本就是有好水和好米。那本唎酒師的課本很厚,由品酒師的心態到與食物的配搭,都是唎酒師必修的課題。

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【北陸】一張JR 西日本周遊券玩盡北陸名勝﹗一次過暢玩石川、富山和福井縣

北陸地區可能大家聽得多,其名稱來自日本古代五畿七道中的「北陸道」,一般指的北陸就是包含了石川、富山及福井。以前未有北陸新幹線之前,大家可能要從名古屋出發,然後轉乘特急列車才到,現在有了北陸新幹線,由富山去金澤只需要30分鐘,或者利用「北陸拱型鐵路周遊券」及「關西&北陸地區鐵路周遊券 」,直接從東京出發,由東京去富山縣只需要2小時42分,不只省下了旅費還省下了時間,而且更提供兩個選擇,不只有從大阪出發,還可以從東京出發到北陸地區。

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【京都】一人料理只限10人 從朝早帶微醺到黃昏|九時五時

疫情前最後一次去日本,我停在大阪幾天,到京都約了朋友午餐,上午沒什麼事做,我先去一直都想試的here喝咖啡,路過便利店,買了一本SAVVY雜誌,這期的主題是京都散步。一邊喝咖啡一邊看雜誌已經是一件很奢侈的事,很久沒有這樣的無聊過。買這本書是想看看一會可以跟朋友去哪裡吃飯,我總是愛這樣隨便的找一家,反正沒事做,看到什麼有趣的,如果有時間便再去。

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【鹿兒島】指宿唐船峽最透心涼美食流水麵 兩間最人氣流水麵店

鹿兒島的指宿是薩摩半島南端的城市,從鹿兒島市中心搭乘火車過來約1小時車程。說起指宿,你可能會馬上想起熱砂浴,也可能會記起要泡個看到開聞岳的溫泉。除了熱呼呼的東西外,在指宿的唐船峽卻有著涼透心的美食,那就是流水麵,而且和朋友一起來吃流水麵,也是一種樂趣,因為可以圍在一起邊吃邊聊天。

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【日本】京都喫茶店散步 昭和時代的復古情調 ︳ 喫茶 ソワレSoirée

如果你問我去日本,有什麼事情一定要去感受一下,其中一項我會說是「喫茶店」,京都特別多。很多人都分不清喫茶店、咖啡店和cafe,等於香港人自己分不清冰室和茶餐廳一樣。有時店家以為自己寫上冰室,卻是徹徹底底的茶餐廳一樣。不過日本還好,沒有香港那麼嚴重。近來因為Hard Disk壞掉,我翻了很多相片出來,發現自己去過很多喫茶店,相片便一直收藏著。京都的喫茶 ソワレSoirée是其中一間我推介的,那裡的氛圍跟一般認識的喫茶店很不一樣。

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【四國高知】仿如走到歐洲小鎮咖啡館 高知「邪靈和惡魔」的喫茶店 Mephistopheles

通常喫茶店會比較容易在東京、大阪或者京都找到,當然,其他城市也會有的,但要找到比較特色的,或許有點困難。有一次我在四國的高知採訪,因為前天入住的飯店殘留著香煙味(日本的溫泉旅館是全館吸煙房),我整晚因為鼻子過敏而睡得不好,頭也痛得很,所以當晚我沒有跟大隊去吃晚飯。睡醒了大概是7點多,我在地圖上胡亂找個地方吃飯,本來以為這晚要吃便利店了,因為小城市一般都很早關門,豈料我找到一家裝潢不錯的喫茶店。

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【青森】踏上東北美食列車 Tohoku Emotion ︳由青森吃到岩手

來到日本東北的方式有很多,如果旅人們想來青森的話,其實還可以考慮搭上這輛「美食列車Tohoku Emotion」,一邊享用東北美食,一邊欣賞沿途風景。大家可能對九州七星絕不陌生,但費用高昂又不易訂位。而這台Tohoku Emotion,花半天時間,你便可以在列車上一邊欣賞津輕海峽的景色,一邊享受美食。這架列車是以「設計、美食、藝術」作主要的概念,希望乘客可以在旅程中對東北地區有新的體驗。列車共分成了3節,包括個室車廂、廚房和普通用膳車廂。列車的設計也盡見心思,無論是盛載食物的器皿、餐具和個室車廂的牆壁材質,都是全來自東北各縣,當然食物也是了。

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【山口】從福岡出發 ︳兩天一夜美酒温泉極上旅宿行程︳獺祭 湯本溫泉 星野界長門 秋吉台

經歷了2020年,真正的「足不出戶」,納悶的時候也會想起旅行的日子吧﹗收到山口縣的最新資訊,他們邀請我和大家分享一些最新的人氣景點,或許你會說現在不能去日本,但有時候看看也好,閒著的時候為你下一個旅程做準備吧﹗我設計了一個山口縣的行程,這個行程比較適合自駕的朋友,當然不會開車的朋友也ok,但可能要至少多住一個晚上才會走得舒適。

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