去香川縣的小豆島玩,可能會把重點落在橄欖園那裡,又或者是百年的醬油廠。那次我在小豆島上,發現有家「森國酒造 」,那是是島上唯一的酒造,利用好水好米釀出的優質日本酒。除了賣酒,還利用酒做出各種美味料理,同時開設餐廳咖啡、麵包店。先不論喜不喜歡日本酒,或許你會因為森國酒造的料理、麵包或氛圍而愛上這裡。

森國酒造本來在高松造酒,後來在2005年才搬到小豆島。在小豆島上只不過是十多年的歷史,比起百年的釀酒廠,或許沒有辦法造成話題,卻也值得一訪。因為在森國酒造,除了能喝酒,也能吃到精緻酒粕料理,他們在工場旁設置了森國酒蔵フォレストギャラリー(Forest Gallery),這裡也可以吃到利用甘酒做出的鬆軟麵包。

森國酒造的建築前身是有70年歷史的佃煮工廠,經過重整設計後變成別有特色的空間。[MORIKUNI]~CAFE & BAR • GALLERY & SHOP~咖啡廳的2樓是個小型博物館,展示著他們酒造的歷史。

 

木造質感建築內享用精緻酒粕午餐

木造的建築很有質感,我走到老屋的另一個角落,有幾張簡單的木桌椅,能靜靜俯瞰窗外,享受慢活時間。這邊比較明亮,主要看你的喜好吧﹗因為室內昏黃的燈光也有另一番味道。許多人是為了酒粕午餐慕名前來,酒粕富含多種有益人體的營養素,也可作為調味料。店家在食器的挑選上也展現出十足的用心,在嗅覺、味覺與視覺上都能好好享受。

是不是很有日劇裡的感覺?

如果我是一個人來,或許會選擇這個座位來吃午餐。

午餐1000日圓,一點也不貴,簡單的食材,利用了酒粕來烹調,因此也會有一點幸福的甜味。

他們用的餐具也特別挑選,很別緻又有和式的味道。

在料理中添加酒粕,能吃到帶一絲絲酒香,香而不醉,又有一抹幸福感。

這個味噌汁也加入了酒粕。

1000日圓的午餐相當豐富,甜品是自家製的芝士蛋糕。

 

酒藏主打釀造原酒

前面提及,森國酒造是從高松搬過來,原來是老闆發現到小豆島這裡有好米和好水,正是做出好酒的重要關鍵,那麼索性就把工場搬過來會比較簡單。但這裡的酒跟外面的名酒不同,用上不經過濾的原酒,酒色沒那麼清徹,也沒有那麼厚醇。因為原酒沒有經過過濾,酒的性質沒那麼穩定,所以會受到溫度的影響,你在小豆島喝到的味道會跟你帶回去家後喝的味道會不一樣,所以許多人對這樣的「原始風味」情有獨鍾,對於原酒有獨特的情感。

這裡的酒名也很可愛,像是「輕飄飄(ふわふわ)」或是「fufufu(ふふふ)」、「bibibi(びびび)」包裝也別具心裁。

試酒的位置,像個酒吧,一個很有懷舊感的酒吧。

你試過哪一種酒合你的口味,可以馬上帶回家。

 

酒造角落的麵包店 MORIKUNI BAKERY

森國酒造除了咖啡廳,同時也開設了超人氣的麵包店「MORIKUNI BAKERY」,人氣度甚至高於咖啡廳。這天我去到店裏已經有人在排隊買麵包,那個鬆軟的麵包卻是令人無法抗拒。這裡也有一些座位,你可以多買一杯咖啡搭配麵包在店內享用。

當中最有人氣的就是「コメコッペ」,使用特殊的酒米粉、酒粕製成的甘酒再配上新鮮牛奶,便可以製作出香甜口感又鬆軟的麵包,把幸福感吃出來。外型有點像熱狗包的「コメコッペ」,有多款餡料口味選擇,最人氣的便是甜而不膩的紅豆口味!即使隔天才吃,依然不減風味。

這天我沒有時間在店內吃,而且剛剛吃過午餐有點飽,所以選了紅豆麵包外帶,之後便在車上把麵包吃掉。

Facebook Comments
(Visited 431 times, 1 visits today)